Biyosistem Mühendisliği Meyve/Sebze Kurutma Makineleri

Bu yazıda derslerde labratuarlarda gösterilen kurutma makinaları kısaca açıklanmıştır.

 

MEYVE/SEBZE Kurutma Makinaları

Normal Etü

-Kurutma sıcaklığının ayarlanmasında rol oynar.

-Tepsili meyve /sebze kurutma makinesi olarak da geçer.

-Farklı meyve ve sebzelerin aynı sistemde kurutulmasını sağlar.

-Buhar yoluyla kurutma sağlanır. Ürün tepsiler üzerinden döner araba ile belli bir sürede belli bir sıcaklığa ve hava hızına maruz kalarak kurutulur.

-Özellikle meyvelerden elma, kayısı, üzüm, incir kurutmak amacıyla, sebzelerden, biber, kabak, patlıcan, mantar, domates kurutma makinesi olarak, gıdalardan kabak çekirdeği, et, sucuk, gibi ürünleri kurutucu olarak kullanılabilir.

 

Vakumlu Etü

-Kurutma havasının vakumunu,basıncını,vakum basıncını ayarlar.

-Özellikle hassas ürünler kullanılır.

-Düşük atmosfer basıncı kurutma sıcaklığının daha küçük seviyelerde gerçekleştirilmesini sağlar.

-Su moleküllerinin gaz fazına geçmesi için uygulanan atm basıncı düşük seviyelerde daha azdır.Bu suyun daha kolay buharlaşmasını sağlar.

-Düşük enerji maliyetli kurutma, kuruturken daha düşük sıcaklıkta hassas ürünleri kurutabilme, oksijensiz veya farklı gazlar ile kurutabilme, kurutulurken üründeki sıvının ayrıca alınabilme özelliği.

-Kuruturken daha az sıcaklık verilir.

 

İklimlendirme Test Cihazı

-Kurutma havasının bağıl nemini(sıcaklığını) ayarlar.

-Gündüz-gece kontrollerini test ederek gerçek iklim şartlarını canlandırmak amacıyla üretilmiştir.

 

Hassas Tip Kurutucu 

-Kurutma havasının sıcaklığını/debisi (havanın miktarı)kontrol edilir.

-Sıcak hava alttan yukarı şekilde hareket eder.