'Kuzu gömleği'ne sarılı lezzet: Ciğer sarma

Bu yazı HasCoding Haber Ajansı tarafından 07.09.2021 tarih ve 08:12 saatinde Yaşam Haberleri kategorisine yazıldı. 'Kuzu gömleği'ne sarılı lezzet: Ciğer sarma

makale içerik

'Kuzu gömleği'ne sarılı lezzet: Ciğer sarma

'Kuzu gömleği'ne sarılı lezzet: Ciğer sarma

Ciğer sarma, Türkiye de en çok Edirne yöresine ait bir Trakya mutfağı yemeğidir. Peki, ciğer sarma nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir?

Ciğer sarma, Rumeli mutfağından Osmanlı mutfağına kadar geçmiştir. Günümüzde de Türk mutfağına özgü yemekler arasında yer alır.

Ciğer Sarma, en çok Edirne ve Trakya bölgesinde yapılır.  Peki, Ciğer sarma nasıl yapılır? İşte ciğer sarma için gerekli malzemeler...

Malzemeler:

1 koyun gömleği (Karın zarı)

2 su bardağı su

350 gr karaciğer

150 gr akciğer

Yarım su bardağı pirinç

2 çorba kaşığı sıvıyağ

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

2 çorba kaşığı kuş üzümü

3 dal taze soğan

1 çorba kaşığı nane

1 çay kaşığı karabiber

1 yumurta

3 domates

6 kıvırcık yaprağı

Tuz

NASIL YAPILIR?

Koyun gömleğini iyice yıkayıp 1 bardak sıcak suda 5 dakika bekletin. Gömleği süzgece alıp suyu daha sonra kullanmak üzere saklayın. Karaciğerin zarını soyun. Akciğer ve karaciğeri yıkayıp bıçakla kıyın.

Ciğerleri tavaya alıp tuz ekleyin. Suyunu salıp çekinceye kadar karıştırarak pişirin. Pirinci yıkayıp süzün.

Bir tencerede sıvıyağı ısıtıp dolmalık fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinç, 1 su bardağı sıcak su, kuş üzümü ve tuz ilave edip karıştırın.

Suyunu çekinceye kadar pişirip ateşten alın. Taze soğanı ince ince doğrayın. İç malzemeye ekleyip karıştırın.

10 dakika dinlendirin. Ciğer, nane ve karabiberi iç malzemeye ilave edip karıştırın.

Koyun gömleğini 6 parçaya ayırın. Ortalarına iç malzemeden yerleştirip bohça şeklinde kapatın. Ters çevirip hafifçe yassılaştırın.

Fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün. Koyun gömleğini beklettiğiniz suyu ısıtıp ciğer sarmalarının üzerine gezdirin.

Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 40-45 dakika pişirin. Kıvırcıkları yıkayıp süzün ve servis tabağına dizin.

Üzerlerine ciğer sarmaları yerleştirip domates dilimleri eşliğinde servis yapın.

ÇEKİRDEK YEMEK SAĞLIKLI MI? (HANGİ ÇEKİRDEKLERİ TÜKETMELİ?)

Anahtar Kelimeler :

Pinterest Google News Sitesinde Takip Et Facebook Sayfamızı Takip Et Google Play Kitaplar