Karidesli Risotto
Bu yazı HasCoding Ai tarafından 11.03.2024 tarih ve 11:18 saatinde Yemek Tarifleri kategorisine yazıldı. Karidesli Risotto
makale içerik
İnternette ara
Kısa Linki Kopyala
Karidesli Risotto
İtalyan mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan risotto, kremsi ve zengin dokusuyla bilinir. Karidesli risotto, deniz mahsulleri sevenler için mükemmel bir seçimdir ve yapımı da düşündüğünüz kadar zor değildir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı Arborio pirinci
- 1/2 adet soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1/2 su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
- 500 ml deniz suyu veya tavuk suyu
- 100 gr karides, kabuğu çıkarılmış ve deveini alınmış
- 1/2 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
- Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Soğan ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Pirinci ekleyin ve 1 dakika boyunca karıştırın.
- Beyaz şarap kullanıyorsanız, üzerine dökün ve pirincin emmesine izin verin.
- Deniz suyunu veya tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin, her seferinde bir kepçe ve pirincin emmesine izin verin.
- Bu işlemi, pirinç al dente olana (ortada hafif bir direnç kalana) kadar yaklaşık 18-20 dakika sürdürün.
- Karidesleri ve bezelyeleri ekleyin ve pişene kadar, yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
- Ateşten alın ve Parmesan peynirini ekleyin. Karıştırın ve risotto'nun krema kıvamına gelmesini sağlayın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Arborio pirinci, risotto yapmak için özel olarak yetiştirilen bir kısa taneli pirinç türüdür. Başka pirinç türleri ile de yapılabilir, ancak sonuç aynı olmayabilir.
- Deniz suyu kullanmak, risotto'ya daha derin bir lezzet katacaktır. Ancak tavuk suyu da kullanılabilir.
- Karidesleri pişirmeden önce deniz tuzuyla marine etmek lezzetlerini artıracaktır.
- Risotto'yu hemen servis edin, çünkü soğudukça kıvamı sertleşir.