Sağlıklı ve Besleyici Vegan Tarifler

Vegan beslenme tarzı, hayvansal gıda ürünlerinden uzak duran ve bitkisel besinlere ağırlık veren bir beslenme şeklidir. Veganlar, hayvanların sömürülmesi konusundaki etik kaygılardan, çevresel sürdürülebilirlik endişelerinden veya sağlık yararlarından dolayı veganlığı tercih ederler. İşte size hem sağlıklı hem de besleyici vegan yemek tarifleri:

Kinoa Salatası

Kinoa, protein açısından zengin bir tahıl olup, salatalarda mükemmel bir baz oluşturur. Bu tarif, kinoa, taze sebzeler, nohut ve lezzetli bir limon sosu içerir:

* 1 su bardağı kinoa * 1 su bardağı su veya sebze suyu * 1/2 su bardağı doğranmış salatalık * 1/2 su bardağı doğranmış domates * 1/2 su bardağı doğranmış kırmızı soğan * 1/2 su bardağı nohut (pişmiş ve süzülmüş) * 1/4 su bardağı ince kıyılmış taze maydanoz * 1/4 su bardağı zeytinyağı * 2 yemek kaşığı limon suyu * 1 çay kaşığı tuz * 1/2 çay kaşığı karabiber

Mercimek Çorbası

Mercimek çorbası, besleyici ve doyurucu bir yemektir. Bu tarif, mercimek, sebzeler ve baharatlar kullanarak hazırlanır:

* 1 su bardağı mercimek * 8 su bardağı sebze suyu * 1 soğan (doğranmış) * 2 havuç (doğranmış) * 2 kereviz sapı (doğranmış) * 2 diş sarımsak (kıyılmış) * 1 çay kaşığı zerdeçal * 1 çay kaşığı kimyon * 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber * Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Siyah Fasulye Tacos

Tacos, vegan beslenme tarzına mükemmel uyum sağlar. Bu tarif, siyah fasulye, sebzeler ve baharatlı bir sos kullanır:

* 2 su bardağı pişmiş siyah fasulye * 1/2 su bardağı doğranmış soğan * 1/2 su bardağı doğranmış kırmızı biber * 1/2 su bardağı doğranmış yeşil biber * 1/4 su bardağı doğranmış kişniş * 1/4 su bardağı zeytinyağı * 2 yemek kaşığı taco baharatı karışımı * 1/4 su bardağı salsa * 1/4 su bardağı su * Mısır ekmeği veya tortillalar, servis için

Sıcak Çikolatalı Smoothie

Bu smoothie, soğuk havalarda sizi ısıtacak hem lezzetli hem de besleyicidir:

* 1 muz (donmuş) * 1 su bardağı yulaf sütü * 1/2 su bardağı çiğ kaju fıstığı * 1/4 su bardağı kakao tozu * 1 yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi * 1 çay kaşığı vanilya özü * 1/4 çay kaşığı tarçın * 1/8 çay kaşığı hindistan cevizi tozu

Vegan Muzlu Ekmek

Muzlu ekmek, veganlar için en sevilen tatlı ikramlardan biridir:

* 2 olgun muz (püre haline getirilmiş) * 1 su bardağı tam buğday unu * 1/2 su bardağı şeker * 1 çay kaşığı kabartma tozu * 1/2 çay kaşığı karbonat * 1/4 çay kaşığı tuz * 1/2 su bardağı zeytinyağı * 1/2 su bardağı soya sütü * 1 çay kaşığı vanilya özü * 1/2 su bardağı doğranmış ceviz (isteğe göre)