Sağlıklı ve Lezzetli Vejetaryen Tarifler

Vejetaryen yemekler, sağlıklı ve lezzetli beslenmenin mükemmel bir yoludur. Et veya balık içermezler, ancak yine de protein, vitamin ve mineraller gibi gerekli besin öğelerini sağlarlar. Ayrıca genellikle doymuş yağ, kolesterol ve sodyum açısından düşüktürler.

Vejetaryen yemek pişirmek, düşündüğünüzden çok daha kolaydır. Birkaç temel malzeme ve biraz yaratıcılıkla lezzetli ve besleyici yemekler hazırlayabilirsiniz. İşte başlamanıza yardımcı olacak bazı tarifler:

Kinoa Salatası

Malzemeler: - 1 su bardağı pişmiş kinoa - 1 su bardağı doğranmış sebzeler (domates, salatalık, soğan vb.) - 1/2 su bardağı doğranmış fasulye (siyah fasulye veya böbrek fasulyesi) - 1/4 su bardağı doğranmış fındık veya tohum - 1/4 su bardağı doğranmış peynir (isteğe bağlı) - 1/4 su bardağı hazır sos

Yapılışı: - Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. - Hemen servis yapın veya daha sonra yemek için buzdolabında saklayın.

Mercimek Çorbası

Malzemeler: - 1 bardak kuru mercimek - 1 litre sebze suyu - 1 havuç, doğranmış - 1 kereviz sapı, doğranmış - 1 soğan, doğranmış - 2 diş sarımsak, kıyılmış - 1 çay kaşığı kuru kekik - 1/2 çay kaşığı tuz - 1/4 çay kaşığı karabiber

Yapılışı: - Mercimekleri bir tencereye koyun ve üzerlerini sebze suyu ile kapatın. - Havuç, kereviz, soğan, sarımsak, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. - Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve yumuşayana ve mercimekler parçalanana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. - Pürenin kıvamına gelene kadar pürüzsüz hale getirin. - Hemen servis yapın veya daha sonra yemek için buzdolabında saklayın.

Vejetaryen Lazanya

Malzemeler: - 1 paket tam buğday lazanya eriştesi - 1 soğan, doğranmış - 2 diş sarımsak, kıyılmış - 2 su bardağı vejetaryen kıyma - 1 su bardağı mantar, doğranmış - 1 su bardağı doğranmış sebzeler (kabak, ıspanak, mısır vb.) - 2 su bardağı domates sosu - 1 su bardağı krema - 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri

Yapılışı: - Fırını 180 dereceye ısıtın. - Bir tavada soğanı ve sarımsağı zeytinyağında soteleyin. - Vejetaryen kıyma, mantar ve sebzeleri ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin. - Domates sosunu ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. - Bir fırın tepsisine bir kat lazanya eriştesi yayın. Üzerine yarısı vejetaryen kıymalı karışım, yarısı sos yayın. - Kalan lazanya eriştelerini, vejetaryen kıymalı karışımı ve sosu katmanlar halinde yerleştirin. - Kremayı üzerine dökün ve Parmesan peyniri serpin. - Altın rengi alana ve peynir eriyene kadar 30-35 dakika pişirin. - Yemeden önce 10 dakika dinlenmeye bırakın.

Bu tarifler, vejetaryen yemek pişirmeye başlamanıza yardımcı olacak sadece birkaç örnek. Denemek için daha birçok harika tarif var, bu yüzden mutfakta yaratıcı olun ve lezzetli ve besleyici yemeklerin tadını çıkarın!