Zeytinyağlı Sebze Güveci: Sağlıklı ve Lezzetli Bir Yemek

Zeytinyağlı sebze güveci, taze sebzelerin zeytinyağında pişirildiği besleyici ve lezzetli bir yemektir. Yaz aylarında taze sebzeler bol olduğu zamanlarda mükemmel bir seçimdir ve yılın diğer zamanlarında da kullanılabilir. İşte zeytinyağlı sebze güveci için kolay ve lezzetli bir tarif:

Malzemeler:

• 1 büyük soğan, doğranmış
• 2 büyük havuç, doğranmış
• 2 orta boy patates, doğranmış
• 1 büyük yeşil biber, doğranmış
• 1 büyük kırmızı biber, doğranmış
• 1 su bardağı taze yeşil fasulye, kesilmiş
• 1 su bardağı taze bezelye
• ½ fincan zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı su veya sebze suyu
• Taze maydanoz, servis için kıyılmış (isteğe bağlı)

Talimatlar:

1. Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın.

2. Soğanı tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.

3. Havuçları ve patatesleri ekleyin ve 3 dakika daha pişirin.

4. Yeşil ve kırmızı biberleri, yeşil fasulyeleri ve bezelyeleri ekleyin.

5. Domates salçasını ekleyin ve 1 dakika daha karıştırın.

6. Tuz ve karabiberi ekleyin.

7. Su veya sebze suyunu dökün ve kaynatın.

8. Kaynama noktasına geldikten sonra altını kısın, kapağını kapatın ve 20-25 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

9. İsteğe bağlı olarak, servis yapmadan önce taze maydanoz serpin.

İpuçları:

* Farklı sebzeler kullanarak güveci özelleştirebilirsiniz. Enginar, kabak veya ıspanak gibi sebzeler iyi seçeneklerdir. * Güveci daha keskin bir lezzet için pul biber ekleyin. * Sebzeler yumuşadıktan sonra güveci fırına koyun ve üzeri kızarana kadar kızartın. * Zeytinyağlı sebze güveci lezzetini zamanla artıracaktır, bu nedenle önceden yapıp buzdolabında saklayabilirsiniz.