İtalyan Mutfağının Enfes Lezzetleri: Ravioli

Ravioli, İtalyan mutfağının ikonik bir yemeğidir ve yüzyıllardır tadını çıkarılmaktadır. Bu lezzetli hamur işi, çeşitli dolgular ve lezzetli soslarla doldurulur. İşte ravioli yapmak için adım adım bir kılavuz:

Malzemeler

**Hamur için:** - 2 su bardağı çok amaçlı un - 3 büyük yumurta - 1 çay kaşığı zeytinyağı **Dolgu için:** - 1 pound ıspanak, sapları çıkarılmış ve doğranmış - 1 su bardağı ricotta peyniri - 1 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri - 1/2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri - 1/4 su bardağı doğranmış soğan - 2 diş kıyılmış sarımsak - 1/4 su bardağı doğranmış taze fesleğen - Tuz ve karabiber

Talimatlar

**Hamuru hazırlayın:** 1. Unu, yumurtaları ve zeytinyağını büyük bir kapta birleştirin. 2. Hamuru pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar 5-7 dakika yoğurun. 3. Hamuru yuvarlayın, plastik sargıya sarın ve 30 dakika dinlenmeye bırakın. **Dolguyu hazırlayın:** 1. Büyük bir tavada ıspanağı sote edin ve sıvısını bırakın. 2. Soğanı ve sarımsağı erimiş tereyağında sote edin. 3. Bir kapta ricotta, Parmesan, mozzarella, ıspanak, soğan, sarımsak, fesleğen, tuz ve karabiberi birleştirin. **Raviolileri toplayın:** 1. Hamuru ikiye bölün ve ince bir şekilde açın. 2. Bir açılan hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye yerleştirin. 3. Her 2 inçte bir dolguyu hamurun üzerine kaşıklayın. 4. Diğer açılan hamurla örtün ve etrafındaki havayı çıkarmak için sıkıca bastırın. 5. Raviolileri karelere veya istediğiniz başka şekillere kesin. **Pişirin:** 1. Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın. 2. Raviolileri kaynayan suya ekleyin ve 3-4 dakika veya pişene kadar pişirin. 3. Bir kevgirle çıkarıp süzün. **Servis edin:** 1. Raviolileri en sevdiğiniz sosla servis edin, örneğin domates sosu, mantar sosu veya tereyağlı adaçayı sosu. 2. Üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.